盛夏将至,去簋街吃麻辣小龙虾,成了不少市民心心念念的美事儿。大快朵颐的同时,是否会出现浪费的现象呢?6月8日记者探访发现,按需点餐已成市民和餐厅的共识,一家知名餐厅全天的剩菜,甚至装不满一只泔水桶。
簋街,东西全长不到2公里,是京城最著名的餐饮街。一到夏季,更是人流如织,光是“麻小”每天就能售出十多万只。中午2时,簋街北侧的胡大饭馆总店已接待了167桌客人,门外仍有三十多人在等位。
“7元一只的‘麻小’,上30只!”两个姑娘等了好久,终于落座点餐,准备一饱口福。“30只虾可能有点多,建议您先点15只。吃完再加,一刻钟就能端上桌。”令人意外的是,已经到家门口的生意,服务员却笑着推掉了一半儿。
再往四周瞅瞅,这样的情况比比皆是:点餐时,客人们量力而行,服务员也主动提供建议。正因如此,结账离开时,盘子几乎个个被吃得底儿掉。
与胡大一墙之隔,就是簋街的“老字号”餐厅花家怡园。
“每天的剩饭剩菜,能装几只泔水桶?”
“这哪能论桶装?”听到记者的问题,花家怡园的负责人笑道:每天产生的餐厨垃圾中,9成以上是果皮、菜叶、骨头等,真正的剩菜剩饭寥寥无几,常常是一天下来,也装不满一只泔水桶。
一圈儿转下来,记者发现,簋街上的餐厅差不多桌桌“光盘”。餐饮浪费之风,销声匿迹。
往前数五六年,情况可不是这样。
“那时候,大家请客吃饭会把排场、面子放第一位。甭管够不够吃,都得七碗八碟把桌子铺满。”周梅华是簋街商会的秘书长,最近几年,她明显感到市民消费观念的变化。具体点儿说,就是“点餐理性了,剩菜少了,主动打包的多了。”
适量点餐、剩菜打包,已成簋街新风尚。