因为含有核酸、三萜(tiē)等特殊成分，灵芝孢子粉被认为具备护肝、提高免疫力的功效，很多人都买它保健。可是，市场上的灵芝孢子粉五花八门，价格差别也大，那它们的质量是否一致？重金属含量是否超标？近日，现代快报记者选购了14种不同品牌的灵芝孢子粉，检测重金属铬、镉、汞、铅、砷的含量。结果让人担忧，因为检测中发现铬含量的最大值是最小值的1000多倍。
现代快报记者徐萌胡玉梅/文邱稚真/摄
灵芝孢子粉安全吗？
《神农本草经》中记载，灵芝有益肝气；《本草纲目》则说，“灵芝明目、补肝气、安精魂”。在大家的心目中，灵芝孢子粉是非常好的保健品。
在江苏省肿瘤医院的门口，经常看到有几个发医药小广告的，见人路过都会塞上几份。在门诊三楼的B超等候室，这些小广告几乎是人手一份，小册子、报纸、传单……什么类型的都有。粗略一看，小广告推荐的都是灵芝孢子粉，推荐理由也大差不差，都是能够提高免疫力，保肝护肝，提高耐缺氧能力等药理活性。有的小广告上还列举了病人的抗癌故事，称病人服用灵芝孢子粉后病情好转。
灵芝孢子粉是不是真有作用？据了解，因为其中含有核酸、多糖、三萜、蛋白质、微量元素等特殊成分，对人体有提高免疫力的功效，灵芝孢子粉被国家食药监总局列入保健品行列。东西是好，但有专家非常忧心地指出，如果灵芝孢子粉中重金属含量超标，对人体不仅没益处反而危害健康。
专家举例说，今年2月，国家食药监总局发布《关于冬虫夏草类产品消费提示》，指出冬虫夏草及纯粉片等产品重金属超标，其中砷含量超出保健食品国家安全标准的4-10倍，长期食用可能造成砷过量，存在较高风险。于是，冬虫夏草的保健品试点工作被提前叫停。
有了“最强大脑”，两个小时查出重金属含量
南京市场、网络上销售的灵芝孢子粉，重金属含量如何？现代快报记者分别购买了不同品牌、产地和价格的14种灵芝孢子粉，送往江苏省农科院中心实验室，进行铬、汞、砷、镉、铅5种重金属含量的检测。
为了确保实验真实可靠，每种灵芝孢子粉以双份样品进行过秤。据了解，若同种产品两份样品的检测结果相差过大，则怀疑是受到污染或者存在误差。每份样品0.2克，检测单位样品中的重金属含量具有可比性。而后进行预处理，预处理的时间长达1天多。
在中心实验室，与计算机相连的一台机器就是检测重金属含量的“最强大脑”。经过预处理的28份样本被放进机器，在计算机中勾选相应选项并启动检测程序。“参照蔬菜及其他食品的检测，对灵芝孢子粉中的铬、铅、汞、砷、镉五种重金属的含量进行检测。”实验人员表示，只需两个小时，“最强大脑”就能查出每份样品的含量。
上机检测后，实验人员会对同种产品两份样品的检测结果进行比对，误差在可接受范围内，被认定此次检测可信。接下来，对样品中的各种金属含量进行标准化换算，算出每千克的重金属含量，然后与国标进行比对。
汞、砷、铅未见超标，铬含量相差1000倍以上
灵芝孢子粉还没有国标，因其属于保健食品一类，便以国家卫计委2014年底发布的《食品安全国家标准保健食品(GB16740-2014)》作为衡量标准。另外，由于保健食品的国标中仅有汞、砷、铅三项重金属的限值，其他两种重金属的限值参照卫计委2012年发布的《食品安全国家标准食品中污染物限量(GB2762-2012)》。
根据国家卫计委2014年底发布的《食品安全国家标准保健食品(GB16740-2014)》，每千克样本中汞不超过0.3毫克，砷不超过1.0毫克，铅不超过2.0毫克。现代快报送检的14种样品中都检测到了，但都在允许范围内。
根据食品中污染物限量的国标，重金属镉的含量参照食用菌制品，每千克中含量不超过0.5毫克。检测结果显示，14种样品中有1种的镉含量达到0.72毫克/千克，超过限值。
铬也属于常见的重金属，但无论是保健食品还是食用菌都没有相应的标准。江苏省卫计委相关负责人表示，这是因为人体对铬的耐受性相对强。而送检的14种样品中，最高的一份铬含量为177.94毫克/千克，最低的一份为0.13毫克/千克，两份样品的铬含量相差千倍以上。
价格差高达300多倍
灵芝是珍贵的中药材，被称为仙草，具有强身健体之效。成熟的灵芝会从伞状的菌褶中弹射出微小细胞，也就是灵芝的种子，被称为孢子，磨成粉后被称为灵芝孢子粉。与灵芝相比，孢子粉更难收集，也更稀少。据专家介绍，灵芝孢子(种子)的孢壁(壳)由几丁质和无机元素组成，结构复杂，坚硬且耐酸碱，极难破碎，使得人体不能完全吸收利用其有效成分，因此需要进行破壁处理。这样一来，灵芝孢子粉的成本又有所增加。
现代快报记者从南京市场、网上买回的14种产品，都自称是破壁灵芝孢子粉，但价格相差极大。以100g为计量单位，价格最高的2250元，最低是7.4元，相差了300多倍。
为什么都是破壁灵芝孢子粉，价格却相差300多倍？记者了解到，作为保健品，灵芝孢子粉的价格主要由原料、破壁加工、产品宣传及营销等费用组成，“不同的培养原料，不同的加工工艺成本，导致价格相差好几倍，特别是不同的品牌资质、不同的销售成本，是导致价格相差巨大的主要原因。”
提醒
别图便宜，选择正规商家购买
灵芝孢子粉中重金属含量为什么差别那么大？江苏省农科院副研究员蒋宁分析说，灵芝对重金属的吸附能力较强，一旦栽培的培养基质、水、土壤中重金属含量超标，就容易导致灵芝孢子粉的重金属超标。在破壁加工过程中，也有可能被污染。
据蒋宁介绍，尽管灵芝孢子粉的重金属含量没有相对应的国标，但一些生产企业会制订自己的企业标准，对孢子粉的原料进行质量监控。他提醒消费者，购买灵芝孢子粉要选择正规的、信誉好的商家，如果无法确定产品的质量是否合格，可以考虑选购国家食品药品监督管理总局批准的“蓝帽子”的产品，不过价格相对较高。不要一味地图便宜，便宜的灵芝孢子粉缺少严谨的监管，一旦重金属含量过高，不但不能提高免疫力，反而伤身体。
