一个8寸的私家烘焙蛋糕售价260元私房美食暴利背后存食品安全隐患
有关部门：微商售自制食品监管有真空，遇纠纷维权难
微商朋友圈出售的小汽车造型蛋糕。
记者张寅
“私房奶油蛋糕，纯手工打造，原料保障，现做现卖，数量不多，赶紧下单哦！”在微信朋友圈里这样的广告已成为一种常态，然而，这样自制售卖食品的方式是否合法？价格是否公道？食品有无安全保证都得要打上问号。
昨天，有网友在论坛上发帖，吐糟一个8寸的私家烘焙蛋糕卖价260元太贵，引起了众多网友的关注。大家热议微商暴利的背后还存食品安全隐患。就此，我市有关部门特别对微信售食问题发出了警示，提醒广大市民尽量不要在朋友圈购买食品，一旦遇到纠纷可能很难取证维权。
私家烘焙小汽车蛋糕
比店铺贵了90元
网友纷纷晒出烘焙成本
网友“成长嘚烦恼”在论坛上发帖讲述说，前几天，她儿子生日，就想买个生日蛋糕给儿子祝贺。都说私家烘焙的材料好口味好，于是就找周围朋友打听了几家比较有名的，询了下价格。一个8寸的小汽车蛋糕，，一问价格，260元。她跑到离家不远的蛋糕店去看了看，发现一模一样的小汽车蛋糕也有卖，只要170元。
“这价格差的也有点多吧？”“成长嘚烦恼”说，她也觉得很奇怪，在自己家里生产的私家烘焙也就跟小作坊差不多，从业人员没有健康证明，也没有卫生证，价格又贵得离谱，怎么那么多人就愿意买？这消费心态，到底是咋回事？
网友“成长嘚烦恼”表示，平常，她也会做点简单的烘焙，比如饼干之类的。对烘焙材料的价格还是有点了解的，奶油蛋糕最贵的材料估计就是那罐奶油了，比较好的安佳淡奶油1升也就40元，加上鸡蛋、面粉、糖、色素材料，成本不会超过80元。人工、电费算进去，最多也就100元出头。为什么竟然要卖到260元？也许有人会说人家用料好，实在，但是这种一没营业执照二没卫生许可证三没从业人员健康证的“三无”产品，怎么就知道她用料真的那么实在？又不是亲眼看着做的。
网友纷纷晒出烘焙成本
私家烘焙存不存在暴利？是否也存在食品质量安全问题？就如“饿了吗”未被曝光前，大家都觉得“饿了吗”平台提供的食品没有问题，结果，令人大跌眼镜。
私家烘焙的食品卫生问题，顾客很难去实地考察，那么，这些私家烘焙的成本其实还是可以被参照的。
网友“小向007”晒出了一个自制蛋糕的成本：一个8寸蛋糕，只要2瓶淡奶油，成本15元左右。一个蛋糕胚，乐购超市买，6元一个，自己做更便宜。这几天芒果、草莓超级便宜，一个蛋糕夹层的水果，用到的也就四五个草莓、一个水仙芒果，成本6元足矣。这样做出来的成品，和在微信圈子里出售的私家烘焙蛋糕口味及模样几乎没啥区别，总的成本核算下来，如果一个私家烘焙蛋糕卖138元，赚100元绰绰有余。
网友“wangzfxjw”说，很多人说，自己做卫生。但是她想蛋糕店做出来的产品也是一样。为什么呢？所用的原料都是买来的，还不是一样有添加剂？奶油是买的，黄油是买来的，鸡蛋也是买来的，跟店里的有啥区别？至于卫生，大家都没见到过，更加不好说了。另外，做蛋糕的人身体是否健康，也不清楚，看来还是实体店买放心。
微信朋友圈售私房美食几乎没执照
微信朋友圈的私家美食广告越来越多，如果不谈论售价问题，大家最关心的还是食品卫生安全。昨天，记者也联系了几名美食微商，他们告诉记者，油焖笋、腊肠、蛋糕都是自己在家里做的，操作台一般是厨房或客厅，瓶瓶罐罐都是网上买的，买来后洗洗干净，准确地讲就是一个家庭作坊式加工。同时，他们也向记者明确，自己确实没有办理经营许可证、卫生许可证和健康证等。
另外，记者也询问他们如何学会了这些手艺，做油焖笋生意的微商说，他是替奉化的老妈代销的，笋是他爸去山上挖来的，老妈把油焖笋做好后，父母一起再把瓶罐清洗一下装罐，他就在微信朋友圈卖。做蛋糕的微商说，她的手艺是网上视频上学来的，一开始是有兴趣做几个自己吃吃，后来，她的同事都夸她做得好，建议到微信上卖。结果，走上了微信致富的道路。
微商售食品监管有真空，遇纠纷维权难
记者了解到，美食微商几乎都是无证经营，面对这些朋友圈自制美食网售浪潮，有没有相应的监管？记者就此采访了我市市场监管局。该局食品流通处一位工作人员说，去年8月，国家食品药品监管总局在《网络食品经营监督管理办法(征求意见稿)》中明确指出，网上销售食品应取得食品经营许可或备案凭证。该《办法》对网络食品经营作了界定：指通过互联网销售食品(含食用农产品、食品添加剂)的经营活动。但是，通过微信进行销售的虚拟店家并不在列，这类专卖食品的朋友圈微店暂时都还处于无监管的“真空”地带。
不过，我国法律早已明确规定，从事食品生产加工，食品流通和餐饮服务活动，应遵守《中华人民共和国食品安全法》，依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。
市场监管部门人士介绍说，微信朋友圈网购自制食品是一种非正规的食品加工生产，正规食品加工企业有严格的食品生产加工工艺，预防微生物对食品的污染、杜绝烘焙食品的微生物超标等问题。“家庭作坊”般的朋友圈食品并不具备这些生产环境、生产条件。市民通过朋友圈购买自制食品，一旦遇到纠纷，有关部门很难取证，维权难度不小，广大市民还是尽量不要在朋友圈购买自制食品。
