这些餐馆的排烟管道就设在房顶上，油烟长期违规对外排放。 长沙晚报记者 邹麟 摄
【编者按】餐厨油烟废气是污染城市空气的“隐形杀手”，甚至对霾的形成也“贡献”颇多。由于硬件设施不齐全，“软件意识”跟不上，城市中仍有不少地方存在油烟直排、乱排的现象。餐厨油烟净化是长沙今年两型社会建设的工作之一，长沙也将开展餐厨油烟净化综合治理试点工作。本报即日起推出净化餐厨油烟系列报道，聚焦餐厨油烟问题，探索净化餐厨油烟之道。
长沙晚报首席记者 聂映荣
我现在一闻到油烟味就想吐。这两年真是闻够了，呛够了。”近日，家住雨花区梓园路市十五中宿舍区的多位居民向12345市民服务热线反映，他们所住的住宅楼旁边有一排餐馆，常年对外排放大量餐厨油烟，扩散至居民家中，让他们只要一开窗就被呛得流泪、打喷嚏。昨日，记者来到现场调查发现，这些餐饮门店排放的油烟确实不少，时不时就蹿进了居民家中。
居民反映
打开窗户，餐馆油烟蹿入家中
居民介绍，十五中宿舍区位于省儿童医院对面，中间便是梓园路。由于医院病患、家属较多，餐饮客源充足，梓园路沿线餐馆林立，其中十五中宿舍区附近不到200米路段内，就有10多家餐馆。这些餐馆大多是两层楼的小楼房，油烟管道的排烟口大多就设在楼顶。正因为此，餐馆后面十五中宿舍区的居民就遭殃了。
“只要他们一炒菜，我们这里就油烟笼罩。”十五中宿舍区2栋2楼居民李女士说，她家离其中两个餐馆的排烟口只有10多米，每天6时至9时、上午11时至下午1时、下午6时至晚上9时，这些餐馆都会不断往外排放餐厨油烟。她家客厅、卧室的窗户只要一打开，屋里很快就会弥漫浓烈的油烟味。因此，她平时根本不敢开窗户。记者注意到，她家卧室窗户用塑料纸密封了一部分，客厅和卧室墙上则加装了排风扇。
“大人受不了，我2岁多的孙子更受不了。”李女士说，有时为了让室内透透气，稍微开一点窗户，小孙子就被呛得直打喷嚏、咳嗽。油烟太浓时，孩子甚至连连咳得呕吐。她说，不只是排烟管道，旁边一家蒸菜馆的窗户还经常往外冒油烟、热气，“夏天天气热的时候，更受不了。”
记者体验
油烟袭来，呛得连打喷嚏
昨日中午12时许，记者来到十五中宿舍区，远远便可以看到，这些餐馆楼上多处排烟口正冒出大量油烟。来到李女士的家中，打开客厅窗户，浓烈的油烟味袭来，记者等人被呛得连打喷嚏。
住在该栋3楼的宋先生为此既烦恼又气愤。他说，除了长期油烟笼罩外，他家的窗户和玻璃还经常因此粘满黑油、烟灰。为了不让油烟进屋，他已经多日未打开卧室窗户。昨日，他试图打开窗户时，窗子竟然被油渍黏住了，用力推都打不开。
记者在旁边一栋居民楼看到，紧邻餐馆的那面墙黏满了厚厚的黑油渍层，连电线上都吊着一串串“黑泥”。
“不只是污染环境咧，还有安全隐患。”居民陈女士说，上个月，她亲眼看到旁边一家餐馆的排烟管道突然起火，大火从排烟管道喷出，蹿起数米高的大火，并引燃了旁边堆放的杂物。直到消防队员赶来，才把大火扑灭。
餐馆老板
“我们装了油烟净化器”
“我们的宿舍楼就在旁边，这样的情况让我们怎么放心？”陈女士说，居民们曾为油烟排放的问题找过其中几家餐馆的老板，但情况都没有得到改善，“有的店老板说‘这么多餐馆都在排，干嘛找我们’，有的店老板甚至要跟我们吵架。他们炒自己的饭菜，赚自己的钱，哪为我们这些居民想过？”
随后，记者先后来到十五中宿舍区旁边排烟较严重的智联餐馆和117号粉店。
说起油烟排放，智联餐馆的老板连连说道：“我们装了油烟净化器。”记者看到，该店排烟口确实装有一个金属盒子，但只要楼下一炒菜，楼上便浓烟滚滚。对此，该老板称：“如果我们的有问题，旁边那些店子都有问题。”
117号粉店的老板一听到记者在调查油烟问题，也说自己安装了油烟净化器，并声称已经通过了环保验收。记者询问是否可以查看验收证明，他说：“你又不是来检查的，不给你看！”随后，他又说，旁边居民楼不应该建那么近，而且居民家不应该在相邻墙体设置窗户，“这是建房子的问题。”
环保部门
净化器效果不理想，排烟管道不合要求
昨日下午，记者将相关情况反映至雨花区环保监察大队。其工作人员称，在此之前，该宿舍区曾有多位居民向12345反映过该处油烟扰民的问题，他们也到现场处理过多次。
“去年以前，这些餐馆都没有装油烟净化器，后来我们到现场查了之后，大部分餐馆才装的。”该工作人员说，餐馆安装油烟净化器之后，他们到现场检查，发现这些餐馆为了降低成本，使用的油烟净化器质量并不是很好，净化效果一般。另外，由于部分餐馆未定时清洗净化器，所以排烟时就跟没净化一样。
117号粉店老板声称已经通过环保验收，这是真的吗？雨花区环保监察大队的这位工作人员回应称，这里所有的餐饮店面并未通过环保验收，而且未办理排污许可证，排烟管道的设置也不符合环保要求。按照相关规定，油烟高空排放，排烟口的位置必须比周边最高建筑物高出四五米。与这些餐馆相邻的居民楼有7层，但餐馆的排烟口位置却只有居民楼2楼那么高。
“现在有一个办法，就是统一改设排烟管道。”该工作人员称，他们曾设想过，将这些餐馆的油烟管道都搭建到十五中宿舍楼的楼顶，但遭到业主委员会的反对。业主委员会成员担心，加装排烟管道可能影响墙体的坚固性，另外可能会像之前餐馆烟道起火一样，引发火灾。
这位工作人员称，接下来，他们会联合街道等多个部门进行联合执法，从多方面着手，尽量解决这些油烟扰民的问题。
专家说法
油烟废气含致癌物长期吸入影响健康
“油烟废气的排放，不论是对环境空气，还是对人体健康都有比较大的影响。”中国环境科学学会会员、长沙环境保护职业技术学院教授程运林介绍，油烟废气形成时，动植物油在高温条件下发生气化，会形成大量细小颗粒物，进行低空排放时，对霾的形成有比较大的“贡献率”。此外，动植物油在高温条件下会发生裂解，并可能产生3,4-苯并芘、萘、蒽、菲等致癌或诱发癌的物质。如果居民长期在充斥着油烟废气的环境中生活，身体健康可能会受到影响。
中南大学湘雅医院呼吸内科主任胡成平曾向本报记者介绍，该医院曾选择2009年3月至12月接受治疗的女性非吸烟原发性肺癌患者及对照人群各160例进行过对比研究。研究结果显示，肺癌组及对照组烹调油烟暴露的频率分别为51.9%、33.7%；携带突变型或杂合型基因同时又有油烟暴露的个体，患肺癌的风险明显增高。
“家庭‘煮妇’已成为新的肺癌高危人群，这一结论已得到国内外专家研究的证实。”胡成平说，“通风差、油品差、长时间待厨房3个因素可加重油烟对女性健康的影响。”他表示，烟油废气中，确实含有致癌物，长期、大量吸入可诱发肺脏组织癌变。
长期呆在厨房的家庭“煮妇”身体会受影响，长期被餐馆油烟围绕的居民身体同样会受影响。程运林介绍，按照国家相关排放标准，每立方米排放气体中，油烟物质应控制在2毫克范围内，但目前家庭和餐馆每个灶台平均的排放量是每立方米30毫克左右，其中，餐馆一个灶台的排放量就相当于8到10个家庭灶台的排放量，“因此，控制油烟低空排放特别重要。”
净化餐厨油烟系列报道之一
